桂鱼身上的刺确实需要剪掉。桂鱼的刺上存在毒腺组织，如果被刺伤，人可能会经历肿痛、发热、畏寒等症状。因此，在准备桂鱼作为菜肴时，应该小心地将刺剪除，以确保食用安全。
在处理桂鱼时，可以采取以下步骤：
1. 在腹后近尾部处找到一个小眼，用刀切开使腹内鱼肠与鱼身分离。
2. 从嘴中插入两根筷子至腹内，并旋转筷子，帮助内脏和鱼鳃随筷子拉出。
请确保在处理鱼的时候戴上手套，避免被刺伤
桂鱼身上的刺是如何分布的？
如何安全地处理桂鱼？
桂鱼刺伤后如何急救？
